CONSOMÉ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes:

  • 2 unidades de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de alho dourado
  • 1 unidade de salsão picado
  • ½ xicara (chá) de nabo ralado
  • 1 ramo pequeno de coentro
  • Sal, cebolinha picada, açafrão em pó e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a mandioquinha para cozinhar sem a casca em água com o ramo de coentro. Deixe cozinhar bem, retire o coentro e leve a mandioquinha (juntamente com a água de cozimento) ao liquidificador. Reserve. Rale os legumes e a cebola em ralo grosso, junte o restante dos ingredientes e misture. Em uma panela, coloque um fio de azeite extra virgem e aqueça.