BOMBOCADO DE BANDEJA (zero lactose e glúten free)

Ingredientes:

·        4 ovos

·        1 vidro (200 ml) de leite de coco

·        200 ml de água

·        ½ xícara (chá) adoçante culinário em pó

·        4 colheres (sopa) cheias de coco ralado

·        2 colheres (sopa) cheias de farinha de arroz

·        2 colheres (sopa) cheias de fécula de batata

·        2 colheres (sopa) rasas de manteiga

·        1 colher de (sopa) de fermento em pó

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar para assar em uma assadeira pequena untada com óleo e farinha de arroz. Assar em fogo alto (220ºC) por cerca de 20 minutos.

*Receita elaborada por Mayra Madí Correa