BOLINHO DE MAÇÃ

Ingredientes:

·        1 xícara de farelo de aveia (pode usar quinua ou amaranto em flocos)

·        1 xícara de farinha de arroz

·        1 colher de sopa de biomassa de banana verde

·        ¾ de xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco

·        ¾ de xícara de óleo de coco ou de canola

·        3 ovos

·        2 maçãs descascadas e picadas em cubos

·        1 colher de sopa de fermento em pó

·        1 pitada de canela

Preparo: Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Reserve. Bata no liquidificador 1 maçã, os ovos e o óleo e incorpore a mistura seca. Em seguida adicione a outra maçã picada e coloque nas forminhas (ou em forma grande). Polvilhe canela misturada com açúcar e canela e asse por 20 min.