BOLINHO DE MANDIOCA VEGANO (SEM GLÚTEN)

Ingredientes:

·        2 xícaras de mandioca ralada fino

·        2 xícaras de coco ralado natural

·        ½ xícara de açúcar mascavo

·        ½ xícara de óleo de girassol ou de sua preferência

·        ½ xícara de uva passa

·        2 colheres de sopa de linhaça moída

·        ½ xícara de leite de coco

·        1 colher de chá de fermento em pó

·        Canela em pó a gosto

Preparo: Misturar todos os ingredientes. Colocar em tabuleiro ou forminhas individuais untadas e assar em 200º C até dourar.