BOLINHO DE MANDIOCA SEM GLÚTEN

março 21, 2018
BOLINHO DE MANDIOCA SEM GLÚTEN

BOLINHO DE MANDIOCA VEGANO (SEM GLÚTEN)

Ingredientes:

·        2 xícaras de mandioca ralada fino

·        2 xícaras de coco ralado natural

·        ½ xícara de açúcar mascavo

·        ½ xícara de óleo de girassol ou de sua preferência

·        ½ xícara de uva passa

·        2 colheres de sopa de linhaça moída

·        ½ xícara de leite de coco

·        1 colher de chá de fermento em pó

·        Canela em pó a gosto

Preparo: Misturar todos os ingredientes. Colocar em tabuleiro ou forminhas individuais untadas e assar em 200º C até dourar.


 

Mini Bolinho de frutas Vegano

março 21, 2018
Mini Bolinho de frutas Vegano

MINI BOLINHO DE FRUTAS VEGANO

Ingredientes:

·        2 xícaras de farinha de trigo integral

·        1 xícara de aveia grossa

·        1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

·        1 colher de sopa em pó

·        ½ xícara de uva passa

·        ½ xícara de castanha do pará picada

·        1 colher de sopa de canela em pó

·        1 colher de chá de cravo em pó

·        ½ xícara de óleo de girassol

·        2 xícaras de leite de coco ou leite de cereais

·        3 bananas picadas

·        1 maçã picada

·        3 damascos picados

Preparo: Misturar todos os ingredientes secos e depois acrescentar os líquidos, misturar bem e colocar em forminhas untadas enfeitando com banana e uva-passa, assar em 200º C até que esteja dourados.


 

LEITE CONDENSADO LOW CARB

novembro 7, 2017
LEITE CONDENSADO LOW CARB

LEITE CONDENSADO LOW CARB

Ingredientes:

·        1 Xícara de Creme de Leite

·        1/2 Xícara de Água quente

·        1/2 Xícara de Manteiga (Obs: não pode ser margarina)

·        2 Xícaras de Adoçante Granulado (eu usei xylitol)

·        Gotinhas de Extrato de Baunilha ou Caramelo (a gosto)

·        Pitada de Sal

·         pitada de bicarbonato de sódio

PREPARO: Em uma panela, misture o adoçante com a água. Mexa sem colocar no fogo até dissolver o adoçante. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Quando começar a ferver, fique mexendo sem parar. Uns 20 minutos. Vai começar a incorporar. Adicione a manteiga e mexa até derreter bem. Cuidado para não se queimar porque vai borbulhar bastante mesmo. Quando a manteiga estiver derretida retire imediatamente do fogo. Adicione o creme de leite aos poucos e vá mexendo até ficar bem misturado. Adicione o extrato que você escolheu e uma pitadinha de sal.

Obs. Se nao ficar grosso, bater no liquidificador por 4 minutos e colocar na geladeira por 1 hora (de preferência preparar na véspera). Utilizar no preparo dos doces e sobremesas.

 

PUDIM DE CHIA E SPIRULINA

novembro 7, 2017
PUDIM DE CHIA E SPIRULINA

PUDIM DE CHIA E SPIRULINA

·        1 xícara de leite vegetal (coco, amêndoas, castanhas)

·        6 cápsulas (ou 1 col de chá) de spirulina

·        2 colheres de sopa de chia

·        2 colheres de sopa de iogurte grego ou creme de coco (basta deixar o leite de coco na geladeira e usar a parte cremosa que fica em cima)

·        mel ou xylitol ou açúcar de coco

·        mirtilos e bolinhas de pitaya branca congelados (mas podem ser outros)

Preparo: Bata o leite vegetal com a spirulina e coloque o adoçante do seu gosto. Misture com a chia e deixe por algumas horas. Depois basta intercalar em camadas pudim de chia, iogurte grego ou leite de coco (adoce se quiser) e por cima as frutas.

*Receita elaborada por @linasaber e repostada por @fernandascheernutri

 

MARIA MOLE FIT

novembro 7, 2017
MARIA MOLE FIT

MARIA MOLE FIT

Ingredientes:

·        150 ml de água

·        200 ml de leite de coco concentrado (caseiro ou coco cream)

·        2 scoops de whey (da sua preferência)

·        1 pacotinho de gelatina sem sabor ou agar Agar

·        Coco ralado sem açúcar

Preparo: Bater no liquidificador todos os ingredientes menos o coco ralado e a gelatina. Dissolva a gelatina de acordo com o fabricante e junte a mistura do liquidificador. Bata mais um pouco. Coloque em uma forma e deixa na geladeira por pelo menos 2 horas. Assim que estiver firme corte os quadradinhos e passe no coco ralado.
 

GRANOLA LOW CARB

novembro 7, 2017
GRANOLA LOW CARB

GRANOLA LOW CARB

Ingredientes:

·        1/2 xícara de nozes pecan

·        1/2 xícara de amêndoas

·        1/2 xícara castanhas caju

·        1/2 xícara castanha de pará

·        1/2 xícara de cacau nibs (amêndoas de cacau cru granulados)

·        1 xícara de coco ralado

·        1/6 xícara de sementes chia

·        1 clara de ovo

·        1/8 colher de chá de stévia

·        1 colher de chá de canela

Preparo: Pique as castanhas grosseiramente. Adicione coco ralado e sementes. Misture clara, stévia e canela e depois adicione a mistura de ovo com as castanhas, sementes, coco e cacau. Espalhe a mistura numa forma untada com óleo de coco e torre por mais um menos 20 minutos em 160 graus ou até ficar dourado. Deixa esfriar e guarde num pote com tampa.

*Receita elaborada www.menoscarboidratos.com

 

GANACHE FUNCIONAL

novembro 7, 2017
GANACHE FUNCIONAL

GANACHE FUNCIONAL COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

Indicado para cobertura de bolos, tortas, mousse e, para os mais gulosos, comer de colher, essa receita tem um índice glicêmico menor por conter a poderosa biomassa de banana verde. Você pode adquirir a biomassa em lojas de produtos naturais ou prepará-la em casa.

Ingredientes:

·        ½ xícara de chá de biomassa de banana verde á temperatura ambiente

·        ½ xícara de chá de leite de coco

·        ½ xícara de chá de chocolate 70% picado

Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e transfira para um refratário. Sirva morno ou frio.

 

Delícia de verão

fevereiro 23, 2016
Delícia de verão

SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:

·        500g de frutas vermelhas (Sugestão: 200g morango, 100g mirtilo, 100g framboesa, 100g cereja)

·        1 banana bem madura

·        1 colher sopa iogurte natural

·        Açúcar demerara ou mel para adoçar caso julgue necessário

Preparo: Lave bem as frutas vermelhas e congele por no mínimo 6 horas. Em um processador adicione a banana, as frutas congeladas e o iogurte natural e bata bem. Adoce se achar preciso. Deve ser consumido logo em seguida. Caso queira guardar deve ser congelado mexendo de 30 em 30 minutos para manter a cremosidade.

 

Nada de refinados!!

fevereiro 16, 2016
Nada de refinados!!

BOLO SIMPLES 100% INTEGRAL

·        1 ½ xícara de farinha de arroz integral

·        1 xícara de farinha de coco

·        ½ xícara de açúcar ou mascavo ou de coco

·       1 xícara de leite vegetal – amêndoas, coco ou arroz

·       ¼ de xícara de óleo de coco

·      100g chocolate 70% ralado grosso (sem açúcar, lactose e glúten)

·        3 ovos caipiras

·        ¼ de xícara de farinha de banana verde

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata as claras em neve e reserve. Adicione no liquidificador as gemas, o leite vegetal, a farinha de linhaça o açúcar e o óleo e bata por 2 minutos. Adicione a farinha de arroz. Bata mais um pouco. Adicione a mistura do liquidificador em uma travessa. Acrescente o coco ralado e o chocolate e delicadamente acrescente as claras em neve e o fermento. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e canela e asse em forno médio pré aquecido por 25 minutos.

COBERTURA OPCIONAL: 200 g de biomassa de banana verde + 100 g do chocolate utilizado na receita derretido + 1 pitada de sal marinho moído. Raspas de coco!

 

Coma com menos culpa...

novembro 11, 2015
Coma com menos culpa...

BRIGADEIRO DE BIOMASSA

Ingredientes:

·        2 bananas verdes

·        1 barra de chocolate amargo

·        1 colher de sopa de óleo de coco

·       Açúcar de coco a gosto (no vídeo vai +- 4 colheres de sobremesa)

Cobertura:

·        Pistache picado

·        Cacau em pó

·        Nibs de Cacau

·        Coco ralado

Preparo: Cozinhe a banana com casca (igual o preparo de biomassa), Após cozida, ainda quente retire a casca e bata no liquidificador com um pouco de água quente (não utilize a mesma da panela que cozinhou). Coloque o chocolate picado e bata novamente, ele derrete com o calor da banana. Junte o açúcar e o óleo de coco e bata bem.

Coloque em uma travessa rasa e leve a geladeira por uns 40 minutos, ou até estar firme. Passe um pouco de óleo de coco na mão e enrole passando na cobertura desejada.

Dica: observe se o chocolate é sem lactose.

 

                                                                                               Rua Euzébio de Queirós, 294 Joinville, SC |  47 3278-8010 | 47 9181-5225