Ingredientes:

·        2 xícaras de quinoa em grãos lavada, cozida e esfriada.

·        8 xícaras de tomate cereja

·        15 azeitonas verdes

·        4 colheres (sopa) de alcaparras

·        1/2 xícara de folhas de alfavaca

Para o molho vinagrete:

·        1 colher (chá) de mostarda dijon

·        5 colheres (sopa) de azeite de oliva

·        2 colheres (sopa) de acete balsâmico

·        8 folhas de alface

·        1 colher (sopa) suco de limão

·        Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:Preparar o vinagrete. Cortar os tomates cereja em quatro partes. Cortar as azeitonas em fatias e misturá-las ao vinagrete com tomates, alcaparras, alfavaca picada, e deixar em repouso por meia hora. adicionar a quinoa à mistura e servi-la em, folhas de alface.